March 8th, 2012

Просящий рассвета

Салат "Колымский"



Очень простой салатик, больше как закуска... Но в советское время это был один из популярнейших салатов в нашем поселке... Практически в каждом доме наравне с "Оливье", салат "Колымский" был на праздничных столах. И если на "Оливье" трудновато было найти кое-какие ингредиенты (типа вареной колбасы), то на "Колымский" все можно было купить. В то время наш район активно снабжали болгарскими консервами. Помидоры в собственном соку, маринованные огурчики, ассорти в пятилитровках, джемы и даже соки в поллитровых стеклянных бутылках. Из за доступности подобных и был придуман салат "Колымский".
Рецепт пишу по старым меркам, но нынче я делал из собственных консервированных овощей на "глаз"...

Помидоры консервированные в собственном соку - 1 банка(750 гр)
Огурцы корнишоны маринованные - 1 банка (750 гр)
Консервированный горошек, мозговых сортов - 1 банка (350 гр)
Одна луковица.
Растительное масло - буль,буль,буль :-)
Чуть соли и черного перца.

С помидоров удаляем кожицу и давим пальцами, чтоб не было крупных кусков.
Огурчики мелко крошим.
Горошек высыпаем.
Луковицу мелко крошим.
Булькаем масло.
Солим-перчим по вкусу.
Если есть зеленый лук, то крошим колечками и в общую кастрюлю. Раньше мы всегда выращивали лук на окне, всё-таки витамины...
Перемешиваем и можно есть....

Весьма удобен в приготовлении, под водочку приятен. Приятен и без водочки. :-)
Особенно хорош, если нет времени возится с сложными блюдами... Гости пришли внезапно, а ты им раз - и сварганил закусь))))