November 8th, 2020

Просящий рассвета

Холодец...

2

Вчера вечером захотелось холодца. Вот просто так, на ровном месте подумалось: Эх! Сейчас бы его, холодненького, да с горчицей. Это при том, что к холодцу я всегда относился прохладно, прямо вот с такой температурой при которой он и застывает. Тут позиция такая: если он на столе есть, то я его буду есть. А если нет, то и не расстроюсь. Поэтому мы в семье холодец редко варим, а чаще едим тот, что мама приготовит и угостит. А вчера вот прямо очень захотелось. Наверное, действительно старею, так как в детстве я холодец не любил совсем, как не любит его сейчас моя дочь. И вот со временем вкусы меняются и мама моя дожила до тех лет, что увидела как её сын полюбил это блюдо, а я, надеюсь, доживу до того возраста когда увижу как мой ребёнок будет с радостью есть этот застывший, с мясом, бульон. Ведь холодец , как и сухое красное вино, блюда зрелого возраста. Впрочем это моё сугубо личное мнение. Тут как бы и пьёшь не морщась, и глотаешь не особо жуя. Зрелого возраста вещи…
Так, что с утра сгонял на рынок, закупил ножки, рульку и поставил их вариться. Дело это долгое, к вечеру только закончится. А сейчас это варево стоит на плите и под медленным огнём потихоньку двигается там внутри кастрюли, не переходя в активное кипение. Это будет мой первый холодец, который я лично приготовлю. Так, что жду вечера…