hunhuz71 (hunhuz71) wrote,
hunhuz71
hunhuz71

Category:

Томатный суп-пюре с фрикадельками. Острый...



Давненько я не баловал вас рецептами своей куховарни. Готовил я хоть и часто, но все как-то обычные дежурные блюда. А вот что-то особенное и вкусное ни как не мог собраться сварганить. Сегодня этот день настал :)
Томатный суп я хотел приготовить уже давно. Но всё как-то не получалось...
А тут обнаружили в закромах трехлитровую банку домашних помидоров в собственном соку. Как мы её пропустили - нам неведомо, да и не об этом речь. :) Но из этих помидоров я и решил сегодня сделать суп, время было, и желание тоже...
Теперь немного рассуждений...
Суть в том, что представляя себе томатный суп, я всегда предполагал, что он должен быть острый, пахнущий приправами и густой, так как никаких наполнителей (в виде картошки или морковки) в нем не предвидится. Читая многочисленные рецепты, обнаружил, что приправ обычно кладут немного, про остроту ваще не вспоминают, а в качестве наполнителя используют муку, чтоб суп был гуще...
В общем я забил на все рецепты и сделал так, как мне велело моё воспаленное сознание... :) Получилось вкусно, чем с вами и делюсь...




Для приготовления супа нам понадобится:
1. Куриный бульон. Я сварил его 1 литр из пяти голеней кур.
2. Лук. В рецептах пишут про обычный, но я очень люблю лук-порей. По этому взял одну луковицу порея. Он нежнее...
3. Говяжий фарш. Не важно сколько. Важно что из него будут делаться фрикадельки, которые будут наполнителем для нашего супа. Значит сколько нужно фрикаделек - столько и жарьте :) Я взял пол кило...
4. Морковка: 1-2 штуки и яйца: 2 штуки. Для фрикаделек.
5. Томаты в собственном соку. Так как у меня была трехлитровая банка томатов, то сок я не использовал, а просто перемолотил в блендере все томаты, предварительно очистив их от кожицы. Получилось 1.5 литра томатного пюре. Если использовать покупные, то пару банок 700-граммовых, думаю, хватит...
6. Приправы. Я использовал красные пряности типа карри, паприки, и прочего (у меня готовая смесь). Также добавил молотого чили-перца, для остроты. Соль по вкусу и одна столовая ложка сахара, без горки.
7. Чеснок. 3-5 зубчиков.
8. Зелень. Петрушка и укроп.

Далее процесс готовки.

Пока варится бульон, обжариваем морковку.



Взбиваем в блендере томаты.



Смешиваем обжаренную морковку с фаршем. Фарш солим и перчим по вкусу и добавляем пару яиц для вязкости.



Обжариваем лук на масле и затем размельчаем в блендере со стаканом томатного сока, до пюре-образного состояния.



Из бульона вынимаем курицу, и выливаем туда взбитые томаты и взбитый лук. Когда закипит выдавливаем, давилкой, чеснок и добавляем приправы, соль и сахар. Варим пол часа.



Пока суп варится, жарим фрикадельки обваленные в панировочных сухарях.



Ждем пока все приготовится :) Кста-ти, мясо курицы тоже можно потом класть в суп, как заполнитель, вместо фрикаделек.



Потом кладем в тарелку фрикадельки(или курицу), заливаем супом и добавляем зелень. Приятного аппетита. Это вкусно.



Tags: совсем не вредные вкусности
Subscribe

  • Они пришли...

    Прошло больше года, как мои родители ушли в глухую самоизоляцию. И ровно столько же прошло, как они были в последний раз у меня в гостях.…

  • Философия космоса...

    В субботу побывали в Волгодонском Художественном Музее, на выставке "Философия космоса", где представлены картины нашего городского…

  • Мишкина одёжка...

    Наш старенький медвежонок приобрел новую одежду. Это была уже вторая попытка приодеть его. Первую одежду пытались сшить из кожи, но увы машинка…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 11 comments

  • Они пришли...

    Прошло больше года, как мои родители ушли в глухую самоизоляцию. И ровно столько же прошло, как они были в последний раз у меня в гостях.…

  • Философия космоса...

    В субботу побывали в Волгодонском Художественном Музее, на выставке "Философия космоса", где представлены картины нашего городского…

  • Мишкина одёжка...

    Наш старенький медвежонок приобрел новую одежду. Это была уже вторая попытка приодеть его. Первую одежду пытались сшить из кожи, но увы машинка…